桃酥蒸糕
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肝肾不足、心肝血虚、目眩、头晕、头晕目眩、消渴、腰膝酸软。
配方
核桃仁100克，鸡肉300克，猪肥肉、淀粉各120克，桑葚40克，枸杞子30克，精盐2克，麻油25克，鸡蛋1个，黄酒、味精各适量。
功能主治
补血养阴、温脾胃、强肝肾。
用法用量
将核桃仁用温水泡发后去皮，烘干炸酥，剁成绿豆大的粒盛于碗内；枸杞子、桑葚烘干制成粉末；鸡肉去外皮，用刀前捶鸡茸；猪肥肉剁细后放在碗中；鸡茸放入盆内，加入鸡蛋清，用手在盆内搅拌15分钟，加入黄酒和清水40克，边搅边和，分4-5次加完，再下枸杞子、淀粉、桑葚粉末、肥肉茸、核桃仁粒、味精搅15分钟左右，加精盐、麻油再搅拌同样时间，放入盘中擀平成形，上笼蒸10分钟取出，切成条状即可。
临床应用
可用于肝肾阴不足、心肝血虚引起的体弱、腰膝疲软、消渴、头晕目眩等症的辅助食疗。当点心食用。
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