鹌鹑松仁羹
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，可用于：益寿养颜、祛病强身、防癌抗癌。
配方
鹌鹑1只，小米100克，松仁20克，姜1片，淀粉6克，蛋清30克，盐3克，香油5克，白糖、料酒各2克，高汤300ml，植物油10克，冷水适量。
功能主治
益寿养颜，祛病强身，防癌抗癌。
制法
1.鹌鹑取出内脏，洗净，抹干水起肉，鹌鹑骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净；鹌鹑肉切小粒，加入淀粉、蛋清、盐，搅匀成糊状。 2.锅内加入适量冷水，放下鹌鹑骨、姜片煲滚，改用小火煲1小时，取汤备用。 3.松仁放入热油中，用小火炸至金黄色时捞起；小米洗净，用汤匙碾碎成蓉。 4.把小米蓉放入锅内，下入高汤煮滚，用白糖、料酒、盐调味，再加入鹌鹑肉粒和汤搅匀，待鹌鹑肉熟后，淋上香油，盛入汤碗内，撒下松仁即成。
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