小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：动脉粥样硬化、肥胖症、高血压病、急性肾炎、慢性肾炎、贫血、神经衰弱、糖尿病、营养不良、乏力、食欲不振、消瘦、泻痢、眩晕、浮肿、体虚。

功能主治

补五脏，益中气，清利湿热。老年体虚，食欲不振。

性味

甘，平。

原形态

为雉科动物鹌鹑的肉。

化学成分

含蛋白质、脂肪及无机盐、维生素等。

复方

(1)鹌鹑(洗净)，加少量油、盐蒸熟，早晚各1次，连食5日。功能补五脏，益中气。适用于小儿疳积及虚弱者。 (2)鹌鹑1只，党参10克，山药30克，煮熟，食肉喝汤。功能健脾益气，增进食欲。适用于消化不良、食欲不振。 (3)鹌鹑1只，枸杞子15克，杜仲10克，煮熟，食肉喝汤。功能补益肝肾，壮腰骨。适用于肝肾阴虚所致腰膝酸痛。

临床应用

鹌鹑是补益佳食，其肉的营养价值比鸡肉高，每100克含有的蛋白质和热量比鸡肉高3.2%-9.9%，其味鲜美，且易消化吸收。