原料 鳝鱼……175克 党参……3克 红枣、葱段、姜片、盐、味精各适量 做法 ①将鳝鱼洗净切段；党参洗净备用。 ②锅上火倒入水烧沸，放入鳝鱼段汆水，至没有血色时捞起备用。 ③净锅上火倒入油，将葱段、姜片、党参炒香，再下鳝段煸炒，倒入水，加红枣，煲至熟；加盐、味精调味即可。