小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：白喉、百日咳、癫痫、河豚中毒、急性扁桃体炎、慢性扁桃体炎、慢性咽喉炎、上呼吸道感染、消化不良、乙醇中毒、鱼蟹中毒、肺热、腹泻、干性皮肤、骨鲠咽喉、喉痛、咳嗽、呕逆、皮肤干燥、热毒壅盛、声嘶、失音、暑热、痰中带血、饮酒过度、醉酒、烦渴、咽喉肿痛。

功能主治

清热解毒，利咽化痰，生津止渴，健胃消食，除烦醒酒。主治咽喉肿痛，肺热咳嗽，河豚中毒，饮酒过度，鱼骨鲠咽喉，消化不良。

性味

甘、酸，平。

归经

入肺经。

用法用量

内服：煎服，6-15克，鲜品尤佳，可用至30-50克；或每日嚼食10-25枚鲜青果；或制成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。

注意

脾胃虚寒及大便秘结者慎服。

别名

青榄，青果，青子，黄榄，甘榄。

原形态

为橄榄科植物橄榄的果实。也称青果。

化学成分

橄榄果肉含有碳水化合物、维生素C、挥发油、香树脂醇、钙、钾、铁、镁、锌以及少量的蛋白质、脂肪。其中钙、钾的含量特别丰富，微量元素铁、镁、锌的含量也较多；维生素C的含量超过苹果，并含有多量的鞣酸。其核仁含橄榄油，是一种高级的食用油，含有多种维生素，营养价值很高。由于橄榄含有丰富的维生素和矿物质，对老人和小孩、病后体弱者是补充营养的佳品。而且橄榄清凉，能消食化痰，对恢复体力、消化不良、肝火热盛者有良效。

药理作用

1.防醉、解酒、护肝作用。 2.保护胃肠道黏膜作用。 3.抗炎、镇痛作用。

含量测定

橄榄含蛋白质1.2％、脂肪1.09％、糖类12％、钙0.204％、磷0.046％、铁0.0014％，维生素C0.02％。

复方

(1)鲜橄榄6个，用刀将每个橄榄割4条纵纹，将细盐少量纳入纹内，每次1-2个，细嚼慢咽，每日3次。功能清热利咽。适用于咽喉肿痛、扁桃体炎。 (2)鲜橄榄5个(打碎)，冰糖15克，炖熟服，每日3次。功能清热润肺。适用于肺热咳嗽及百日咳。 (3)鲜橄榄50克，生萝卜500克，洗净捣碎，加水适量煎，代茶饮，每日1次。功能清热解毒。适用于预防流行性感冒、白喉。 (4)鲜橄榄3个(用刀割纹)，加水适量煎5分钟，泡入绿茶，慢慢饮服。功能清热生津。适用于烦热干渴、失音、咽喉炎。 (5)鲜橄榄7个(捣碎)，红糖15克，生姜5片，水煎服，每日2次。功能止痢消炎。适用于肠炎痢疾。

各家论述

橄榄气味特别清香，能增进食欲，舒畅神志。橄榄能制作各种蜜饯，作为我国著名的土特产，远销南洋各地。此外，橄榄壳可制优质活性炭，核仁可榨高级的橄榄油。 《本草纲目》记载，橄榄能治咽喉痛，解一切鱼鳖毒，还能解酒、生津、消食，被称作"肺胃家果。"

临床应用

[食疗方选]： (1)橄榄汁(民间方) [原料]鲜橄榄100克。 [制法]剥取果肉，捣烂，加适量冷开水，绞汁顿服，或干橄榄60克，煎浓汁饮服。此汁解毒生津，适用于治河豚中毒。 (2)姜葱苏叶橄榄汤 [原料]新鲜橄榄608克，葱头158克，生姜、紫苏各10克，食盐少许。 [制法]上述物品加清水1250ml煎至750ml，加食盐调味去渣饮服。此汤解表散寒，利咽化痰。主治风寒感冒。 (3)橄榄芦根茶 [原料]橄榄(青果)4枚，芦根30克。 [制法]上述物品加清水煎，去渣代茶饮。此茶生津止渴，利咽。可治疗慢性咽炎。