荷叶凤脯饭
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，可用于：解暑利湿、补益强身。
配方
鸡肉500克，鲜荷叶4张，水发香菇100克，火腿100克，粳米500克，葱、姜、料酒、麻油、盐、味精适量。
功能主治
解暑利湿，补益强身。夏天用以解暑。
制法
(1)鸡肉、火腿洗净，切片；香菇洗净去蒂，切片；荷叶洗净，用沸水稍烫一下，去梗蒂，切20块大三角形；葱.姜洗净，切末。 (2)鸡肉、香菇用盐、糖、胡椒粉、料酒、麻油、葱末姜末等拌匀。 (3)鸡肉、香菇均匀分成20份，分别放在荷叶上，各加火腿1片，包成长形，用线扎好。 (4)粳米洗净，放锅内，加清水适量，把荷叶包放在上面，煮至饭熟。
临床应用
荷叶苦辛气香，既可清热解暑，又能升发脾胃清阳之气。与粳米同煮，清香之气，善开食欲。配鸡肉、火腿、香菇等，增加本药饭鲜味，更能健脾开胃，以补益强身。
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