小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疮痈、肺病、烧烫伤、胃痛、小儿鹅口疮、转筋、咳嗽、目痛、呕逆、肾证、泻痢、烦渴。

功能主治

补中益气，除烦止渴，解毒。主治转筋，吐逆，咳嗽，目痛，小儿鹅口疮，疮痈，烫伤。

性味

甘，微温。

归经

入肺、脾、胃、大肠经。

用法用量

内服：煎汤，30-90克，煮粥或淘取泔汁。 外用：适量，研末调敷。

注意

不宜多食。新者有毒热甚，陈者良。

别名

稷米，粢米，糜子米，穄米。

原形态

为禾本科植物黍的种仁。也称红莲米。

化学成分

含粗纤维6.25%，粗蛋白15.86%，淀粉59.65%。含油5.07%，远高于大米、小麦，其中棕榈酸、二十四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等对生长发育甚为重要。蛋白质有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等，黍米还含有黍素。

药理作用

1.对消化酶的影响。 2.其他作用：血浆总胆固醇和高密度脂蛋白水平高于喂饲大豆蛋白组。肝脏胆固醇、三酰甘油水平和血浆三酰甘油水平不受影响。

含量测定

去壳黍米含灰分、粗纤维、粗蛋白、淀粉、油等，蛋白质主要有：白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白等种类。黍米又含有黍素、鞣质及肌醇六磷酸等。

复方

(1)黍米50克，半夏5克，煎汤服。功能和胃降逆。适用于胃气上逆之呕吐呃逆、胃痛。 (2)黍米60克，羊肉60克。羊肉熬汤，加黍米煮粥，加葱、盐，每日2次服。功能益气补阳，温中。适用于中气虚弱、神疲乏力不思饮食。 (3)黍米30克，黄芪30克，煮粥食。功能益气，健脾，止带。适用于妇女脾虚带下。 (4)黍米50克炒黄，浓煎取汁，温服。功能解热止泻，除烦渴。适用于伤暑，发热、烦渴、夏季泄泻。

各家论述

由于黍米性黏腻，较难消化，故脾胃功能弱者不宜多食。

临床应用

[食疗方选]： (1)羊脂黍米粥 [原料]羊脂、蜡、阿胶各60克，黍米90克。 [制法]将上4味加水合煮作粥。每日1剂，分次服之。此粥补虚，养血，止血。治疗久痢不瘥。 (2)黍米粥 [原料]黍米60克，阿胶10克(炙，为末)。 [制法]米煮粥，临熟下阿胶末，调和。此粥益气补中，养血止痢。治老人痢不止，日渐黄瘦无力，不多食。

备注

黍米营养价值较高，含有多种大米、小麦中所缺乏的氨基酸，对调补机体代谢具有重要意义。