小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：白浊、鼻出血、疮、疮痈、痘、多汗症、反胃、肺结核、寒湿泄泻、霍乱、噤口痢、倦㿠质、慢性胃炎、尿崩症、脾胃虚寒泄泻、贫血、气虚体质、气虚自汗、妊娠腹痛、神经衰弱、十二指肠溃疡、糖尿病、特禀体质、维生素B缺乏症、胃病、胃溃疡、消渴、小儿遗尿、阳虚体质、阴虚体质、痔疮、疮毒、乏力、久泻、口臭、面色无华、尿多、尿频、呕逆、脾胃虚寒、脾虚、气短、食欲减退、下利、泻痢、泄泻、虚劳、虚弱、痈疽、自汗、烦渴、懒言、呕恶、体虚、夜尿频。

功能主治

[1]补中益气，健脾止泻，缩尿敛汗，解毒。主治虚劳不足，脾虚泻痢，消渴，自汗，鼻出血，妊娠腹痛，痈疽疮毒。 [2]益气健脾。主治下痢禁口，久泄食减，小便白浊。 [3]补中益气，治消渴溲多，自汗，便泄。 [4]补中益气，健脾止泻，缩尿，敛汗，解毒。主脾胃虚寒泄泻，霍乱吐逆，消渴尿多，自汗，痘疮，痔疮。

性味

甘，微温。

归经

入脾、胃、肺经。

用法用量

内服：煎汤，30-60克；或入丸、散；或煮粥。 外用：适量，研末调敷。

注意

湿热痰火及脾胃积滞者禁服。不可多食。

别名

稻米，江米，元米。

原形态

为禾本科植物糯稻的种仁。也称江米。

化学成分

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、铁、钙、维生素B1 、维生素B2 、烟酸、多量淀粉等。

药理作用

抗肿瘤作用。

含量测定

糯米每100克含水分14.6克，蛋白质6.7克，脂肪1.4克，糖类76.3克，热量345千卡，粗纤维0.2克，灰分0.8克，钙19mg，磷155mg，铁6.7mg，维生素B1 0.19mg，维生素B2 0.03mg，烟酸2.0mg。

复方

(1)糯米250克，黄酒500ml，鸡蛋2个，放碗中，隔水蒸熟，每日分数次食。功能补中益气。适用于大病后气虚脱力。 (2)爆糯米花100克，桑白皮100克，水煎服，每日2次。功能养阴清热。适用于糖尿病口渴、小便频数。 (3)糯米500克，山药50克，炒熟研末，每日清晨取50克，加白砂糖2匙、胡椒粉适量，开水调服。功能温脾暖胃，止泻。适用于脾胃虚寒、久泻不止。 (4)糯米100克，小麦麸100克，同炒研细末，每次10克，每日3次。功能固表止汗。适用于表虚自汗。 (5)糯米200克，八角茴香粉50克，炒极热，装长袋中，敷于患处。功能止痛。适用于腰痛、关节疼痛。

各家论述

凡多痰、发热、小儿脾胃虚弱者慎食。

临床应用

[食疗方选]： (1)糯米阿胶粥 [原料]糯米100克，阿胶15克(捣碎，炒令黄燥，捣为末)。 [制法]先煮糯米作粥，临熟下胶末，搅匀食之。此粥补中益气，养血安胎。治妊娠胎动不安。 (2)糯米猪肚丸 [原料]糯米适量，猪肚1具。 [制法]糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，每日食之。此丸健脾补虚。治虚劳不足。 (3)糯米山药粥 [原料]糯米、山药各30克。 [制法]上两味共煮粥。熟后加白糖适量食之。此粥健脾止泻。治脾虚泄泻。

备注

糯米是一种柔润食物，营养价值极高。据分析，100克糯米可产1505k J热量，相当于150克以上标准粉馒头的热量，特别适合老人晨起食粥，以益胃生津。农村妇女常在产后食红糖糯米粥，有祛瘀生血、安神定志、温养胃气的功效。