玫瑰挂霜豆腐
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾胃不和、腹痛、纳呆、
配方
鲜玫瑰花1朵，豆腐2块，白糖、鸡蛋、面粉、淀粉、青丝、植物油各适量。
功能主治
补脾和胃。适用于脾胃不和之纳呆，腹痛等症。
制法
玫瑰花洗净，切成丝，放盘内。豆腐切成小长块，鸡蛋打入碗中，加入湿淀粉、面粉、搅成蛋糊。勺中加植物油，烧6成热时，把豆腐块粘上干淀粉，挂上蛋糊，下油锅中炸至金黄色，捞出，沥去油。炒勺内放清水少许，下白糖搅炒，使其溶化起大泡，直至糖浓缩起丝时，下入炸好的豆腐块翻炒几下，放入鲜玫瑰丝、青丝，见糖发白时盛入盘内，撒上白糖。
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