香菇鸡丝羹
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，适用于：紧张。
配方
鸡肉300克，韭黄50克，香菇25克，生抽、老抽各5克，色拉油6克，白糖2克，料酒、香油各3克，胡椒粉1克，盐1.5克，荸荠粉20克，姜1片，大葱1根，高汤1200克，冷水适量。
功能主治
清暑解热，除烦止渴，缓解紧张情绪。
制法
1.香菇用冷水浸软，去蒂，挤干水，切丝；韭黄洗净，切短段；大葱切段。 2.鸡肉洗净，盛盘中，加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟，等冷后去皮，鸡肉撕成细条。 3.锅内入色拉油烧热，洒入料酒，加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟，用生抽、老抽、白糖、盐调好味。 4.荸荠粉加冷水调成芡汁，倒入锅中勾芡，然后下韭黄段拌匀，淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
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