小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：丹毒、痘、毒蛇咬伤、风寒感冒、风疹、麻疹、食物中毒、脱肛、小儿麻疹、阳虚体质、疹出不透、痔疮、疮疖、疮肿、黑痣、脾胃不和、雀斑、食积、头痛、牙痛、痔痛、痔肿、呕恶、脘腹胀痛。

功能主治

发表透疹，消食开胃，止痛解毒。主治风寒感冒，麻疹、痘疹透发不畅，食积，脘腹胀痛，呕恶，头痛，牙痛，脱肛，丹毒，疮肿初起，蛇伤。

性味

辛，温。

归经

入肺、脾、肝经。

用法用量

内服：煎汤，干品9-15克，或鲜品15-30克；或捣汁。 外用：适量，煎汤洗；或捣敷；或绞汁服。

注意

疹出已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者禁服。

别名

芫荽，香荽，胡菜，园荽，胡荽，莞荽，莛荽菜，莛葛草，满天星。

化学成分

芫荽每100克含蛋白质1.8克，脂肪0.4克，膳食纤维1.2克，糖类5.0克，灰分1.1克，胡萝卜素1160μg，维生素A193μg，维生素B1 0.04mg，维生素B2 0.14mg，烟酸2.2mg，维生素C48mg，维生素E0.80mg，钾272mg，钠4. 8.5mg，钙101mg，镁33mg，铁2.9mg，锰0.28mg，锌0.45mg，铜0.21mg，磷49mg，硒0.53μg。

临床应用

[食疗方选]： (1)芫荽粥 [原料]芫荽50克，大米100克，白糖适量。 [制法]将芫荽洗净切碎，将淘净的米和白糖一起放入锅内，加入适量的水煮粥，待粥熟时加入芫荽末，再煮开即可。此粥清香可口，消食开胃。 (2)胡萝卜芫荽荸荠汤 [原料]胡萝卜200克，荸荠100克，芫荽150克。 [制法]将以上三物分别洗净，切碎，同入煎煮即成。此菜汤鲜味美，能消食开胃，降压强心。 (3)芫荽猪肝汤 [原料]鲜芫荽100克，鲜猪肝250克，生姜、精盐、精油各适量。 [制法]将芫荽洗净切片，生姜切碎；精油烧热加水500ml，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入芫荽、精盐即可。此菜汤鲜味美，能透疹解毒，养肝明目。