小结

本方为食疗方，适用于：食欲不振。

配方

苦瓜250克，杏仁50克，枸杞子5克，香油10ml，盐3克。

功能主治

苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增进食欲、健脾开胃，食欲不佳的老年人可以常食此菜。此菜还有保持血管弹性、降低血液中胆固醇的浓度的作用。

制法

1.苦瓜洗净，剖开，去掉瓜瓤，切成薄片，放入沸水中焯至断生，捞出，沥干水分，放入碗中。 2.杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰成两半，放入开水中烫熟；枸杞子洗净，泡发。 3.将香油、盐与苦瓜片搅拌均匀，撒上杏仁、枸杞子即可。