蛋液鲫鱼羹
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，可用于：清热解毒、利尿散结、养肝明目。
配方
鲫鱼1条(约300克)，鸡蛋4只，盐2克，料酒3克，味精1.5克，酱油10克，香油5克，葱末3克，姜末2克，清汤200ml，冷水适量。
功能主治
清热解毒，利尿散结，养肝明目。
制法
1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，用开水烫一下，捞出，用净布拭干水分。 2.将鸡蛋打入大碗内，用筷子搅匀，加入盐、料洒、味精和清汤，再搅匀。 3.鲫鱼放入蛋液中间，上屉蒸15分钟，待蛋羹定型时，取出。 4.用酱油、香油、葱末、姜末和剩余清汤调成汁，淋入蛋羹碗内即可。
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