小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：黄褐斑、心血管疾病、高胆固醇、皮肤粗糙、脾虚、咳痰。

功能主治

柠檬汁具有止咳化痰、生津健脾、改善人体血液循环、降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。此外，柠檬汁还有祛斑美肤的功效，经常食用可令肌肤细腻光洁。

性味

性温，味酸。归肺、胃大肠经。

注意

柠檬汁是新鲜柠檬榨取的汁液，其味极酸，并伴有淡淡的苦味和清香味。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品常用于西式菜肴和面点的制作。柠檬汁富含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等营养成分。烹调妙招：无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味。 相宜食物： 1.柠檬汁、蜂蜜-润肺止咳、补虚通便。柠檬汁具有止咳化痰、生津健脾、活血、降低胆固醇、预防心血管疾病、增强人体免疫力、祛斑美容的功效，蜂蜜具有补虚、润燥、解毒、通便之作用，将柠檬汁与蜂蜜调配饮用，可以润肺止咳，补虚通便。 2.柠檬汁、冰糖-润肺生津、止咳化痰。柠檬汁具有止咳化痰、活血、增强人体免疫力、祛斑美容的功效，冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、养阴生津、止汗解毒等功能，将冰糖加入柠檬汁中饮用，可以润肺生津，止咳化痰。 相克食物： 1.柠檬汁、富含蛋白质的食物-腹痛腹泻。柠檬汁富含果酸和鞣酸，会使食物中的蛋白质凝固，影响人体的消化吸收，严重者会出现腹痛、腹泻等症状。因此柠檬汁不能与牛奶、豆类等富含蛋白质的食物一同食用。 2.柠檬汁、富含钙质的食物-腹痛呕吐。柠檬汁中富含果酸，果酸会与食物中的钙质产生沉淀物，易使人出现腹痛、恶心呕吐等症状。因此柠檬汁不能与牛奶、豆类等富含钙质的食物一同食用。

别名

益母果汁。

鉴别

应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存，或放入冰箱冷藏。

贮藏

直接饮用，或参与制成各种饮品、甜点或菜肴。

各家论述

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者。感冒、贫血、高血压、糖尿病、骨质疏松、肾结石患者。