荸荠炒里脊
小结
本方为药膳方，常用于：癌病、高血压、
配方
荸荠200克，猪里脊150克，蛋清1个，葱、精盐、味精、淀粉适量。
材料获取与鉴别
功能主治
有消食、润燥作用。适宜高血压、癌症患者食用。
制法
(1)荸荠洗净，去皮，片成片。里脊肉切片。取碗放入蛋清、精盐、湿淀粉调成糊。(2)锅置火上，注油烧热，下入挂糊的里脊，划散，爆熟，捞出。(3)原锅留油少许油，放入葱煽香，下入荸荠炒几下，再下入里脊片、精盐、味精，加水，开后勾芡，颠几下即可。
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