小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：皮肤老化。

功能主治

1、防止皮肤老化：酵母粉含 B族维生素，可以维持血管的弹性，进而协助血液循环正常运作，维持皮肤健康，增加皮肤弹性，防止皮肤老化。 2、美白牙齿：每天刷牙加一点酵母粉粉，可使牙齿变白。 3、减少脂肪吸收：酵母富含大量优质膳食纤维，吸水膨胀后可以吸附脂肪，它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出，从而减少脂肪的吸收。

注意

无禁忌人群。

性状

酵母粉，就是运用一些真空技术把酵母转化成粉状。一般我们是和面的时候放一些酵母粉进去，然后面里面的酵母菌遇到热就会开始发酵，产生大量的二氧化碳，从而让面发起来。酵母粉使用起来很方便，也不会有什么安全问题，可以长期使用，不会对人体有害。

鉴别

家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。

贮藏

放在通风阴凉处。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1.酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的 B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足； 2.酵母菌加入面团内，在25-30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。