小结

本方为药膳方，常用于：脾胃虚弱、乏力、纳呆、神疲、纳少。

配方

牛瘦肉250克，洋葱100克，湿淀粉、料酒、盐、味精适量。

功能主治

健脾益胃，益气血，强筋骨，和胃下气。脾胃虚弱，胃呆纳少，神疲乏力。

制法

牛肉洗净，切丝，用淀粉拌匀。洋葱洗净切丝。起油锅，将牛肉丝、洋葱放锅内，加料酒煸炒，再加盐、味精炒熟。

临床应用

牛肉营养价值很高，为滋补强壮食品。 《医林纂要》记载：牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。洋葱有开胃化湿、降脂、降糖作用。故本药膳对脾胃虚弱、胃呆纳少者尤为适宜。