蒜烧鳗鱼·第一
小结
本方为食疗方，适用于：风湿性关节炎、肝肾亏虚。
配方
蒜瓣50克，鳗鱼300克，香菇100克，食用油、酱油、料酒、盐、淀粉、葱丝、葱段、生姜片各适量。
材料获取与鉴别
功能主治
此菜可补益肝肾、祛风除湿，适合肝肾亏虚型风湿性关节炎患者食用。鳗鱼具有补虚养血、祛风湿、强筋壮骨的功效。
制法
1、将鳗鱼洗净切段，加盐和料酒腌渍入味；蒜去皮洗净；香菇洗净切开。 2、油锅烧热，将鳗鱼段稍炸，捞出控油。 3、另起油锅，爆香生姜片、葱段，放入香菇、蒜与鳗鱼炒匀，加酱油、盐、淀粉，小火烧熟，撒上葱丝即可。
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