小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：痤疮、丹毒、氮质血症、动脉粥样硬化、风热感冒、风疹、感冒、高血压病、霍乱、疖、皮肤瘙痒症、肾炎、湿热体质、湿疹、食物中毒、水臌、痰湿体质、糖尿病、哮喘、药物中毒、阴虚体质、痈、中暑、中药中毒、重金属中毒、疮毒、疮疡、发热、高血压、疖肿、口舌生疮、目赤、尿闭、尿少、雀斑、热毒、湿热、暑热、水肿、痰热、头痛、误温、下利、泻痢、痈肿、肿毒、烦渴、烦热、黑斑、皮痒、吐泻。

功能主治

[1]清热，消暑，利水，解毒。主治暑热烦渴，感冒发热，霍乱吐泻，痰热哮喘，头痛目赤，口舌生疮，水肿尿少，疮疡痈肿，风疹丹毒，药物及食物中毒。 [2]清热解毒，消暑。用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。 [3]清热解毒，消暑，利水。治暑热烦渴，水肿，泻利，丹毒，痈肿，解热药毒。

性味

甘，寒。

归经

入心、肝、胃经。

用法用量

内服：煎汤，15-30克(大剂量120克)；或研末；或生研绞汁。 外用：适量，研末调敷。

注意

药用不可去皮。脾胃虚寒滑泄者慎服。

别名

青小豆。

原形态

为豆科植物绿豆的种子。

化学成分

含丰富的蛋白质，主要为球蛋白，也有甲硫氨酸色氨酸、酪氨酸等；磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等，有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要器官营养所必需。此外，绿豆中还有少量钙磷、铁和胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2 、烟酸等。

药理作用

1.有降脂作用。 2.保护肝、肾的作用。

含量测定

绿豆每100克含水分9.5克，蛋白质23.8克，脂肪0.5克，糖类58.8克，热量335千卡，粗纤维4.2克，灰分3.2克，钙80mg，磷360mg，铁6.8mg，胡萝卜素0.22mg，维生素B1 0.53mg，维生素B2 0.12mg，烟酸1.8mg。

复方

(1)绿豆100克，海带50克，加水煮烂，放冰糖服。功能降压祛脂。适用于高血压高脂血症。 (2)绿豆30克，车前草15克，水煎服，每日2次，连服2-3日。功能清热止泻。适用于肠胃炎腹痛腹泻。 (3)绿豆30克，绿茶叶9克(装布袋中)。绿豆捣碎，放一大碗水煎至半碗，去茶叶包，加红糖30克，趁热服。功能解表散寒。适用于头痛鼻塞、流涕的感冒，对小儿尤其有效。 (4)绿豆粉100克，加适量甘油和匀，每日临睡前洗净患处涂抹之。功能润肤消疮。适用于痤疮、皮肤皲裂。

各家论述

绿豆性寒，故素体虚寒者不宜过食或久食，脾胃虚弱常便溏腹泻者宜少食。

临床应用

[食疗方选]： (1)绿豆灯心糯米汤 [原料]绿豆60克，灯心30根，炒糯米一撮。 [制法]水煎服。代茶饮。此汤清热，解暑，止渴。治暑热烦渴。 (2)葱白饮 [原料]绿豆30克，带须葱白3个。 [制法]水煎，白糖调服，每日2次。此饮清热解表。治感冒发热。 (3)豆麦汤 [原料]绿豆、橘皮、小麦各等分。 [制法]上3味，炒熟为末。每用末15克，滚水调服。此汤清热，和中，止渴。治饮食不住口，仍易饥饿近似中消。

备注

绿豆以其营养丰富、用途广泛而有"济世良谷"之称。其突出的用途是作为夏季解暑饮料和解百毒。据报道，绿豆具有抗过敏的作用，可治疗哮喘、荨麻疹等变态反应性疾病。