小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：产后缺乳、动脉粥样硬化、疳积、高血压病、高脂血症、姜片虫病、慢性肾炎、慢性胃肠炎、湿热体质、绦虫病、胃痛、杨梅疮、阴虚体质、乏力、姜片虫、口干、脾胃气虚、脾虚、食欲不振、暑热、水肿、绦虫、胃阴不足、咽干、烦渴、筋骨痛、倦怠、口渴、吐血、小便不利、腰膝酸软。

功能主治

种子：补脾益肾，催乳。瓤：益气健脾，杀虫，消疳。浆：生津，利尿，止血。壳：祛风，止痛，利湿，止痒。种子：主治脾虚水肿，腰膝酸软，产妇乳汁减少。瓤：主治疳积，姜片虫病。浆：主治口干烦渴，水肿，吐血。壳：主治杨梅疮，筋骨痛，心胃疼痛。

性味

种子：微甘，平。瓤：甘，平。浆：甘，凉。

用法用量

种子：煎汤，6-15克；瓤：食肉或压滤取汁，75-100克；浆：75-100克。

别名

越头王、耶栗、胥耶等。

原形态

为棕榈科植物椰子的果实。

化学成分

椰子肉和椰子浆含葡萄糖、果糖、蔗糖、脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素C及钾、镁等。椰汁钾、镁含量丰富，其组成与细胞内液相似，可以作口服补液使用，纠正脱水和电解质失衡。椰子肉(即内胚乳)含有丰富的脂肪和蛋白质，这是其他水果所不能比拟的，并有杀绦虫的作用。

含量测定

椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1 、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，椰子含油35％-45％，油中含游离脂肪酸、洋油酸、棕榈酸、羊脂酸、羊蜡酸、油酸、月桂酸等；含有醇类、糖类、蛋白质、维生素、生育酚等。

复方

(1)椰子1个，破壳取汁饮，每日3次。功能生津利尿止渴。适用于暑热烦渴、汗多伤津、肌肤水肿、小便短赤。 (2)椰肉半个至1个，每日早晚各1次。功能润肠。适用于肠燥便秘。 (3)椰肉半个(切小块)，糯米适量，加水煮粥，每日2次。功能健脾开胃。适用于病后体弱、食欲不振。 (4)椰子油(为椰肉所榨取的油)外用敷擦。可治疗疥癣疮疾、冻疮、神经性皮炎。 (5)椰子壳1个，打碎水煎，外用熏洗。功能清热解毒，祛湿杀虫。适用于湿疹、癣疾。

各家论述

凡大便溏泄者忌食椰肉。

临床应用

[食疗方选]： (1)椰子生地汁 [原料]椰子汁50ml，鲜生地黄汁50ml。 [制法]上述液体再加开水500ml，当茶频服。此汁生津止渴，滋阴养肝。适用于慢性肝炎患者。 (2)椰子糯米蒸鸡饭 [原料]椰子肉、糯米、鸡肉各适量。 [制法]将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。当饭吃，每日1次。此饭补脾益心摄精。适用于早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振患者。

备注

椰汁又称椰酒，是天然的清凉饮料，风味清润甘美，带有特殊的椰香。椰肉是椰子的胚乳，白如凝雪，芳香滑脆，有奶油味，是糕点、蜜饯的重要原料，并可烹制成佳肴。椰子具有清暑解渴、健脾杀虫、利尿退肿等功效，是常用的食疗佳品。常饮椰汁能强心、利尿、驱虫，治吐泻、水肿和充血性心力衰竭。食椰肉能令人面容悦泽。椰子油可治疥癣皮炎。椰子壳可用于筋骨疼痛。