小结

本方为食疗方，适用于：动脉硬化、维生素C缺乏症、心血管疾病、高血压。

配方

马蹄400克，白糖30克，淀粉5克，橙汁100ml，西芹叶少许。

功能主治

马蹄中磷的含量非常高，对牙齿和骨骼的发育很有好处，因此可以延缓老年人骨骼退行性病变的程度。橙汁含有丰富的维生素C,有软化血管的作用。老年人常食此菜，对防治高血压、动脉硬化等心血管疾病有一定的作用。

制法

1.马蹄洗净，去皮切块，入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。 2.将橙汁加热，加入白糖，以淀粉勾芡成汁。 3.将做好的橙汁淋在马蹄上，腌渍入味，以西芹叶装饰即可。