果仁大排
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾虚湿困、便溏、关节酸痛、食少。
配方
草果仁3-5克，薏苡仁15克，大排250克，葱、姜、酒、盐、味精、卤汁、植物油、淀粉适量。
功能主治
健脾化湿，行气止痛，消食养胃。脾虚湿重，关节酸痛，食少便溏。
制法
(1)草果仁、薏苡仁略炒后加水煎煮，去渣留浓汁。 (2)排骨用刀背拍软，涂上黄酒、淀粉，入油锅翻煎至七成熟。 (3)卤汁入锅内，加草果仁、薏苡仁汁，用文火烧沸，放排骨，烧至排骨熟，再调味。
临床应用
草果功能温中燥湿，健脾和胃，具有一种特殊的香辣味，与补益气血的大排相配则既能起到调味的作用，又能起到行气开胃、健脾温中的功效，再配以薏苡仁可加强健脾化湿的功能。
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