小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康、骨质疏松。

功能主治

补钙、增加骨密度、改善骨质疏松。

制法

1.将畜骨除去结缔组织后，清洗、粗粉碎后用140℃在压力下蒸煮，除油，经冷冻粉碎、干燥后经杀菌再超微粉碎而成。是为未煅烧骨粉。 2.同上经蒸煮、除油后，用800-1300℃温度煅烧，然后再粗粉碎、超微粉碎而成。是为煅烧骨粉。 3.一般鱼骨经蒸煮、干燥后粉碎、脱臭，再干燥、杀菌而成。

来源

各种兽骨(牛骨、牦牛骨等)、鱼骨(鳗、鲣等)的主要成分是多种磷酸钙的混合物，通式3Ca (PO4)2Ca (OH) 2.都可以作为天然安全的生物钙源利用，并具有与人体(包括婴幼儿)较接近的钙磷比例，利用率高。但骨骼也是铅等重金属的蓄积组织，故所制成的产品也有重金属等超标的报导，出厂时应严格控制。骨骼原料应属通过兽医检疫并符合屠宰卫生规定的企业场所所生产的新鲜无污染优质品，可用冷冻原料，但不宜采用盐渍原料。鱼骨宜选用无污染水域生长者，以深海鱼的鱼骨为宜。

性状

白色至奶油色粉末。无臭无味。不溶于乙醇和水，易溶于稀酸(HCl, HNO3)。粒度4.4-7.9μm约占75%，小于14.9μm的应占95%以上。

化学成分

由多种磷酸钙络合物所组成的无机钙，包括 Ca CO3·n Ca3(PO4)2、[Ca(OH)· Ca3(PO4)2]2,亦含有一定量的磷酸镁、氟化钙、氯化钙、氧化铁等。无机成分约占固形物的20%左右，某分析值(牛骨)为：磷酸钙85.72%，碳酸钙11.96%，磷酸镁1.53%，氟化钙0.45%，氯化钙0.30%，氧化铁0.13%。非煅烧品可残留有少量的脂肪和蛋白质。鱼骨中的主要成分：钙约25%，磷11%-12%，镁0.3%-0.5%，钠0.3%，钾0.02%，锌170mg/公斤，铁20-40mg/公斤，铜4mg/公斤。

药理作用

生理功能：通过补钙以增加骨密度，预防骨质疏松。

毒性

安全性：ADI0-70mg/公斤(FAO/WH0,1994)。