小结

本方为药膳方，常用于：带下病、骨蒸、虚弱、阴痒、

配方

白鳝700克，薄荷5克，鲜荷叶1张，猪网油50克，火腿25克，各种调料适量。

功能主治

补虚损，适用于骨蒸及一切虚弱之症。并能防治白带、阴痒。又有壮阳之功。

制法

白鳝杀后用沸水烫一下，刮去鳝体上的黏液，洗净切成6厘米长的段，再入沸水中余去血水。生姜洗净切成片。葱洗净切成段。火腿切成片。将白鳝段、姜片、葱段、火腿片、料酒、精盐、胡椒粉、醋、味精、香油等拌匀，网油洗净铺开，将拌好的鳝段倒在上面包好，外面再用荷叶包好放在蒸碗内，上笼武火蒸一小时取出，去荷叶、网油入碗(盘)内。薄荷用水洗净，用沙锅兑清水熬5分钟，收药液10毫升，纱布过滤后，淋在鳝段上。