小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：奔豚气、崩漏、癫痫、宫颈糜烂、惊风、贫血、食物中毒、头风、矽肺、血虚体质、嘈杂、腹胀、火毒、气逆、萎黄、下血、眩晕、血虚、疫毒、中满、尿淋。

功能主治

补血止血，养心镇惊，熄风，下气。主治眩晕，癫疒，惊风，腹胀，气逆，宫颈糜烂，崩漏下血。

性味

咸，平。

归经

入心、肝经。

用法用量

内服：适量，煮食；或研末，每次3-9克。 外用：适量，生血涂敷，或研末撒。

注意

猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌与海带同食，会导致便秘。

化学成分

猪血含水分95％，蛋白质4.3％，脂肪0.2％，糖类0.1％，灰分0.5％，钙69mg％，磷2mg％，铁15mg％。

药理作用

1.营养作用。 2.促创伤愈合作用。 3.清除超氧自由基保护生物分子。 4.抗炎作用。 5.对肝脏、心肌和细胞膜的保护作用。 6.抗癌作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)菠菜炒猪血 [原料]菠菜500克，猪血250克，植物油、食盐、味精各适量。 [制法]菠菜切段，猪血切块。锅内放油，烧至八成热时加入猪血、菠菜，大火煸炒10分钟，调入食盐、味精起锅。佐餐食。此菜可治疗夜盲症。 (2)香菇猪血汤 [原料]鲜香菇500克，猪血250克，食油、葱、姜、蒜、盐各适量。 [制法]把上述物品一起炖汤即可。每日1-2次。此汤有补益脾胃作用。可用于预防和辅助治疗胃癌。