小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：动脉硬化、更年期综合征、经前期综合征、心血管疾病、亚健康、骨质疏松。

功能主治

改善骨质疏松，改善妇女更年期综合症，改善妇女经期综合症，缓解心血管疾病，调节血脂，降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量，预防动脉硬化，抑制乳腺癌、前列腺癌和大肠癌，对肝癌、肺癌、胃癌、皮肤癌、子宫内膜癌亦有预防作用，清除自由基，抗氧化和预防体内脂质的过氧化。

制法

一般可将大豆片或脱脂大豆片经水、醇等溶剂浸出后，加热、分离溶出液得粗品，再经色谱柱法或其他方法精制得高纯度异黄酮制品。也可将溶出液经超滤膜等分离，透过液冷却、结晶，再经离心分离或过滤得异黄酮结晶物。或用树脂吸附，再用水洗净树脂，经水、醇溶剂溶出一定浓度异黄酮液；真空干燥而得。高浓度制品可利用含大豆异黄酮量高的大豆胚芽(胚轴)作原料。其他如制作豆腐、豆制品分离出的黄水、浓缩大豆蛋白的醇乳清等含大豆异黄酮较丰富者，也可作原料。

性状

黄色至淡黄色粉状，味微苦。溶于水。耐热(120℃加热30min不变，180℃加热30min残留80%)耐酸(pH=2.0仍稳定)。在体内从小肠上端开始吸收不含糖苷的异黄酮，含糖苷的则需经肠内细菌酶切除糖苷后方能被吸收。异黄酮在人体内的生物利用率平均为13%-35%，肠内乳杆菌等益生菌含量高的有利于对异黄酮和生物利用。

化学成分

共约12种，分为异黄酮和异黄酮苷两类，其中含量最多的是大豆苷和染料木苷。就整粒大豆而言，大豆苷和染料木苷两者约占总异黄酮的50%以上。胚轴中的含量远高于其他部位。

药理作用

1.改善老年人的骨质疏松(尤其是老年妇女由更年期综合症所导致的骨质疏松症)，提高骨中的矿物质含量和骨密度，促进骨质代谢。用量100mg/D。 2.具有类似女性雌激素的结构和作用，能改善妇女更年期综合症。 3.改善妇女经期综合症。 4.缓解心血管疾病，调节血脂，降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量，预防动脉硬化。 5.能抑制酪氨酸蛋白激酶的活性等作用，从而抑制乳腺癌、前列腺癌和大肠癌，对肝癌、肺癌、胃癌、皮肤癌、子宫内膜癌亦有预防作用。据北京医科大学和北京协和医科大学联合出版《抗癌药物研究与实验技术》一书中指出，染料木黄酮(或称金转停)抗肿瘤作用机制，包括七条途径"抑制蛋白酪氨酸磷酸化；抑制拓扑异构酶活性；诱导细胞分化；诱导细胞凋亡；抑制血管增生以及抗氧化作用"。能有效控制、逆转、凋亡、杀灭癌细胞，抑制癌细胞的生长、扩散和转移。 6.清除自由基，抗氧化和预防体内脂质的过氧化。

毒性

安全性 1. LD50>5克/公斤(大鼠，口授)。 2. Ames试验阴性。