小结

本品可食用，可用于：慢性腹泻、神经痛、痛经、消化不良、背痛、便溏、骨质疏松、脾胃气虚、腰酸。

功能主治

1、高粱的主要功效是补气、健脾、养胃、止泻，特别适用于小孩消化不良，脾胃气虚，大便稀溏等不良症状，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效。 2、对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，高粱都有一定的改良作用。 3、经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对中老年人的骨质疏松有一定的帮助。

注意

糖尿病患者不宜食用过多。

性状

高粱面是用高粱磨成的粉。

鉴别

高粱面与面粉不同，不是纯白色，而是与高梁的颜色相似，为朱红色。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

高粱的主要成分是淀粉，约占重量的61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%，蛋白质约占9.4%-10.5%。此外，高粱还含有无机盐、脂肪等微量物质。高梁中的淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米，而脂肪、维生素A的含量又低于玉米。高梁释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。