金橘酸甜肉
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：化痰、润燥、止咳、滋阴、
配方
猪腿肉300克，鲜金橘200克。鸡蛋清35克，火腿30克，金针菜25克，网油250克。盐、味精、白糖、面粉，熟猪油。
功能主治
有滋阴润燥，化痰止咳等作用。
制法
(1)将猪肉、金橘、火腿分别剁成细末，加入盐、味精、白糖拌匀，做成馅心，分成12份，然后将网油铺平，切成12份。(2)将鸡蛋清和面粉调匀成蛋糊，均匀地抹在12份网油上，铺上金橘馅心，用网油包成圆形，上面用金针菜扎紧，成一个个金橘形。(3)锅上火，倒入熟猪油，烧至七成热，放入包好的金橘肉，待炸至呈金黄色时捞出，装入盘中即成。
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