鲜焖鳝鱼
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为美容方，可用于：益气逐风、通经强筋。
配方
鳝鱼段150克，冬菇15克，油菜15克，玉兰片15克，花椒1克，椒油1克，葱3克，姜3克，料酒5克，酱油10克，味精1克，白糖2克，水淀粉5克。
功能主治
益气逐风、通经强筋。是既有营养又不发胖的适合女性食用的食品。
用法用量
将鳝鱼段洗净，在鱼段两面剞上花刀纹，再将鱼段用少许酱油腌渍一下；葱切段；姜切片；冬菇洗净切成两半；玉兰片洗净，切成2cm长、cm宽、0.2cm厚的片。炒锅上火，锅热后倒入植物油，油七成热时，放入鱼段，炸至金黄色时捞出。锅留底油，油热时放入葱、姜炝锅，炒出香味，放入冬菇、玉兰片，加汤，把鱼段下锅，盖上盖焖至汤汁剩100克左右为止，拣去葱、姜、花椒，加油菜(洗净切成3cm的段)，用水淀粉勾芡，待汁浓后，浇上椒油即成。
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