小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：黄疸、瘰疬、痄腮、赤白带、高血压、尿涩、尿灼、热证、头痛、头晕、月经不调、烦渴、小便不利。

功能主治

清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。

性味

性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。

注意

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

别名

芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜。

化学成分

每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素0.11mg，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.04mg，尼克酸0.3mg，维生素C6mg。钙160mg，磷61mg，铁8.5mg，钾163mg，钠328mg，镁31.2mg，氯280mg。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。

鉴别

挑选西芹时，留意叶茎完好、纵筋凹凸没有平的是佳品。

贮藏

将西芹放进装一点水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很长时间。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。