皮蛋鸡肉粥
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，适用于：心悸、虚痢、久泻、食欲不振、消瘦、虚劳、虚弱、血虚。
配方
净嫩鸡半只，金华火腿50克，北京皮蛋2只，粳米250克，精盐熟猪油、葱、姜末各少许。
功能主治
健脾开胃、补益保健。适用于胃口不开、虚痢久泻、虚劳贏瘦，血虚心悸、病后虚弱等症。
用法用量
将嫩鸡洗净，斩成小块；火腿切成小片；皮蛋去壳，冲洗干净，切片备用；粳米淘洗干净；锅中加入清水适量，先用大火烧开后，放入粳米，再改用小火继续熬煮。煮至粥将成时，下人鸡肉、火腿、皮蛋、猪油，继续熬煮。煮至鸡肉熟烂时，加入精盐，食用时撒上葱花，姜末调味即可。可作早、晚餐服食。
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