小结

本方为药膳方，常用于：肝肾不足、精血亏虚、目干、目涩、夜盲、目暗、视力下降、

配方

鸡肝150克，鸡蛋3个，调料适量。

功能主治

补肝肾，益精血。适用于肝肾不足，精血亏虚，两目干涩，目暗夜盲等症。并可预防视力衰退。

制法

鸡肝洗净，切成米粒状，用黄酒、盐、淀粉渍10分钟；鸡蛋磕入碗内，加盐、味精后用力打散。锅中植物油烧至五、六成热，爆香姜片，倒入肝米，边炒边划散，随即倒入蛋液，用文火焖至蛋饼底凝结，撒上葱花，翻面略焖。