小结

本方为药膳方，常用于：肾虚、血虚、乏力、贫血、神疲、心悸、性功能减退、眩晕、阳痿、腰痛、体虚、

配方

瘦猪肉400克，枸杞子30克，香菜9克，鸡蛋1个，调料适量。

功能主治

滋阴补血，明目健身。适用于体虚乏力，神疲，血虚眩晕，心悸，肾虚阳痿，腰痛等症。现多用于贫血，性低下等症。

制法

枸杞子之一半用水煮提取法取浓缩汁15毫升，另一半上屉蒸熟备用；肉切丝，放碗内，加鸡蛋、湿淀粉、精盐各适量拌匀；香菜切段；取碗，加酱油、白糖、米醋、料酒、味精、清汤及适量枸杞子浓缩汁，兑成清汁备用；勺内加宽油，烧至三四成热时，下肉丝划开，捞出沥油；勺内留少许底油，下肉丝，两面煎至金黄色，放入葱、姜、香菜，再放清汁及蒸熟的枸杞子，加明油、香油，翻个，出勺装盘。