小结

本方为食疗方，适用于：瘦弱、虚劳、体虚。

配方

荸荠粉100克，水发银耳75克，核桃仁20克，鸽蛋5个，白糖20克，冷水1000ml。

功能主治

补肺、益肾。适用于虚劳羸瘦、老年体衰者，是常用的补益强身粥品。

制法

1.将水发银耳择去根蒂，冲洗干净，撕成小朵，放入碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出。 2.鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成溏心蛋捞出。 3.核桃仁用温水浸泡，撕去外衣。 4.荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊。 5.取锅加入约1000ml水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。