小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：癌病、便秘、产后缺乳、疮痈、霍乱、霍乱转筋、脚气、慢性腹泻、痰湿体质、糖尿病、消渴、直肠脱垂、重金属中毒、转筋、子宫脱垂、足癣、腹胀、咳嗽、呕逆、脾胃不调、脾胃虚弱、热毒、乳少、乳汁不行、水肿、泻痢、痈肿、色斑、脘腹胀满、下腹胀、小便不畅。

功能主治

和中下气，通乳利水，解毒。主治消渴，吐逆，泄利腹胀，霍乱转筋，乳少，脚气水肿，疮痈。

性味

甘，平。

归经

入脾、胃经。

用法用量

内服：煎汤，60-125克；或煮食。 外用：适量，煎水洗；或研末调涂。

注意

《冯氏锦囊·药性》："多食发气痰。"

别名

荜豆，寒豆，麦豆，雪豆，兰豆。

原形态

为豆科植物豌豆的种子。

化学成分

含植物凝集素、止杈素、赤霉素A20和蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2 、烟酸等。

药理作用

1.抗癌防癌作用。 2.抗菌消炎，增加新陈代谢的功能。 3.增强机体免疫功能。

含量测定

豌豆每100克含水分78.3克，蛋白质7.2克，脂肪0.3克，糖类12.0克，热量80千卡，粗纤维1.3克，灰分0.9克，钙13mg，磷90mg，铁0.8mg，胡萝卜素0.15mg，维生素B1 0.54mg，维生素B2 0.08mg，烟酸2.8mg，维生素C11mg。

复方

(1)豌豆250克，猪蹄2只，水炖服，连服5日。功能通乳消结。适用于乳汁不通或乳痈初起。 (2)青豌豆250克，煮熟，不加盐淡食，每日半小碗。功能止渴降糖。适用于糖尿病。 (3)豌豆苗1把，洗净捣烂，纱布包榨汁，每次半杯，温服，每日2次。功能养心降压。适用于高血压、冠心病。 (4)豌豆60克，糯米30克，大枣15克，加水煮粥。功能补脾健胃，助暖温中。适用于胃脘虚寒.十二指肠球部溃疡。

临床应用

[食疗方选]： (1)豌豆香薷饮 [原料]豌豆200克，香薷90克。 [制法]上药加水1500ml，煎至750ml，去滓。分为3次，温服之。此饮和中下气，利水解毒。治霍乱，吐痢转筋，心膈烦闷。 (2)核桃仁豌豆泥 [原料]核桃仁60克，鲜豌豆750克，藕粉60克，白糖240克。 [制法]先将豌豆用开水煮烂，捞出捣成细泥；藕粉放入冷水调成稀糊状；核桃仁用开水稍泡片刻，去皮，用温油炸透捞出，稍冷，研细末。锅内放水烧开，加入白糖、豌豆泥，搅匀，待煮开后，将调好的藕粉缓缓放入，勾成稀糊状，把核桃仁末撒上即成。此菜养血润燥，滋阴补肾。适用于贫血，肾虚，咳喘，肠燥便秘。健康老年妇女食用能增强记忆力，延年益寿，增强体力。 (3)烩豌豆三丁 [原料]豌豆150克，冬瓜150克，黄瓜100克，猪里脊肉200克，淀粉、盐、味精、花生油等适量。 [制法]将猪肉、冬瓜、黄瓜切丁备用。烧热炒匀，放入适量花生油，待油热后倒入肉丁煸炒，然后倒入豌豆和冬瓜丁，稍炒后加入少量高汤，烩至基本熟时，放入盐、黄瓜丁等，起锅前勾适量水淀粉，放入味精，装碗中即可食用。此菜利水消肿。治疗妊娠水肿。