小结

本方为药膳方，常用于：脾胃虚弱、咳嗽。

配方

老鸭1只，陈皮1克，党参15克，黄芪15克，精猪肉1克，调料适量。

功能主治

补益脾胃。

制法

鸭洗净，皮上抹一层酱油，炸至皮金黄色时捞出，沥去油，用温水洗去油腻，放砂锅内(锅底垫上瓷碟)。猪肉切块，放沸水中余一下，捞出放砂锅内，放人鸭子，加黄酒、姜、葱、参、芪、陈皮、盐、味精、酱油及清水适量，武火煮沸后，转用文火炖煮至鸭熟烂，取出，倒出原汤。将鸭拆去大骨，切成手指条块，整齐地放入大碗内，倒入原汤。食肉饮汤。

各家论述

方中陈皮可理气健脾，燥湿化痰。党参能补中益气，健脾和胃。黄芪益气固表，健脾开胃。三药合用，具有补益脾胃的功效。用于脾胃虚弱导致的体倦乏力、食少便溏、面色萎黄、表虚自汗、气虚水肿等。

临床应用

脾胃虚弱者。