小结

本方为食疗方，适用于：贫血。

配方

袋装日本豆腐4袋，鸡蛋2只，黑木耳、银耳各20克，鸡肉末蘑菇汤料1包，盐1.5克，冷水适量。

功能主治

补血、明目、润燥，防治贫血症。

制法

1.黑木耳、银耳分别放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，切成丝；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；日本豆腐切成圆片。 2.锅内加入约200ml冷水，倒入鸡肉末蘑菇汤料，搅拌均匀，先用旺火煮沸，放入黑木耳丝和银耳丝，再改用中火煮约3分钟。 3.把日本豆腐片放入锅中，不要搅拌，待再度煮滚时将鸡蛋液均匀倒入羹中，鸡蛋成形后加入盐调味，即可盛起食用。