小结

本方为食疗方，适用于：产前后病。

配方

清远鸡1只，盐3克，食用油、葱丝、姜末各适量。

功能主治

清远鸡原产于广东清远市，由于其体型较小，皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软等特性深受消费者的喜爱，肉质鲜美，营养丰富，尤其适合产褥期的妈妈进补。

制法

1.清远鸡处理干净，用盐腌渍30分钟。 2.将鸡放入锅中，加适量开水中小火煮熟后浸入冷水，待鸡肉冷却后捞出，晾干，在鸡皮上涂上熟食用油，盛入碟中。 3.葱、姜分别装在小碗中，碗内加少许的盐，冲入热油，制成味碟蘸食。