苡米酿藕
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肺虚、久咳、热病、水肿、烦渴、
配方
鲜藕750克，苡米、蜜樱桃各30克，白莲子、芡实、红橘各20克，百合15克，白糖300克，网猪油100克。
功能主治
清热润肺，养心安神。适用于肺虚久咳，热病烦渴，及水肿等症。
制法
取粗壮鲜藕，削去一头，内外洗净；百合、莲子、芡实分别择净淘洗；糯米、苡米淘净和匀，装入藕孔内抖紧，用刀背敲拍孔口，封闭不漏，置铝锅内煮熟，清水漂凉，刮去外面粗皮，切成6毫米厚圆片。网油铺入碗内，放入百合、芡实、莲子、藕片，成形定好，撒上150克白糖，上笼蒸至熟烂，出笼翻于圆盆内，揭去网油，将红橘瓣、蜜樱桃在藕片上摆成图案，余下白糖收浓汁浇上。
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