小结

本品可食用，可用于：吸收不良。

功能主治

1、含有特殊的有机酸。有助于小孩与老人对食物营养的吸收。 2、均衡营养：有平衡膳食的作用。

注意

无禁忌人群。

性状

来自湖北洪湖地区。洪湖东倚浩浩长江，南接八百里洞庭，是世界上少见的没有被污染的淡水湖泊之一；水质清纯，水草茂盛，湖里鱼类品种丰富。绿豆鱼是纯天然野生传统家菜之重要原料。

鉴别

绿豆鱼为天然生长。全身淡绿色，骨少。

贮藏

1、观鱼形：优质的绿豆鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。 2、看鱼眼：优质的绿豆鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的绿豆鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有瘀血。 3、嗅鱼鳃：优质的绿豆鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的绿豆鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。 4、摸鱼体：优质的绿豆鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的绿豆鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。 5、看鱼尾：优质的绿豆鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。 6、看鱼腹：优质的绿豆鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；劣质的绿豆鱼肛孔稍凸出。 7、看活力：活力好的绿豆鱼反应灵敏，游动迅速，鱼身挣扎时强劲有力。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

绿豆鱼富含蛋白质，肉质鲜美，而且含有特殊的有机酸。

备注

不宜与高酸性食物同食、否则营养不吸收。