小结

本品可食用，可用于：白浊、消化不良、脘腹胀满。

功能主治

健脾消食，利湿化浊。主治消化不良、脘腹胀满、小便白浊。

性味

甘，平。

归经

入脾、胃经。

用法用量

内服：煎汤，干品10-15克，鲜品75-150克；蒸、烧、煨食，鲜品200-500克(干品减半)。

别名

美味松乳菇，雁鸿菌，松乳菇。

化学成分

寒菌含蛋白质47.30％，脂肪9.12％，总糖量42.79％，纤维8.92％，灰分5.53％。

药理作用

抗肿瘤作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)红烧寒菌 [原料]寒菌500克，猪五花肉100克，冬笋肉50克，湿淀粉25克，精盐1克，酱油10克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，葱15克，姜15克，大蒜15克，香油1.5克，熟猪油100克，清汤200克。 [制法]寒菌去根蒂，洗净泥沙，大的切小；猪五花肉洗净切成长条；冬笋洗净，切成长3cm、宽1.5cm、厚0.5cm的片；葱挽结，姜切片。炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，将葱结、姜片、寒菌、冬笋、精盐下锅，煸炒至熟，去掉葱、姜，再加清汤，放酱油、五花肉，加入味精、大蒜焖一下，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上香油，撒上胡椒粉即成。此菜健脾益胃，开胃消食。适用于脾虚脘腹胀满、消化不良。 (2)寒菌冬苋菜汤 [原料]寒菌200克，冬苋菜300克，冬笋25克，精盐2克，味精1克，胡椒粉0.5克，鸡油5克，熟猪油50克，清汤500克。 [制法]寒菌去蒂洗净，盛入瓦钵中，上笼蒸15分钟。冬苋菜摘去老叶菜梗，洗净；冬笋切成3cm长、1.5cm宽的薄片。炒锅内放人猪油，烧至六成热时，下入蒸过的寒菌(原汤留用)，煸炒约30分钟，再下冬笋片、冬苋菜合并炒一分钟，加入精盐、清汤和蒸寒菌的原汤，烧沸后再下入味精，盛入大汤碗中，撒上胡椒粉，淋上鸡油即成。此汤健脾利湿，清热化浊。适用于五淋白浊、小便频数等症。