香菇豆腐羹·第一
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，可用于：养心安神、助睡眠。
配方
豆腐200克，水发香菇50克，火腿30克，冬笋30克，青豆20克，姜2片，香菜5克，盐5克，味精1.5克，胡椒粉1克，淀粉10克，香油、色拉油各6克，高汤500ml，冷水适量。
功能主治
养心安神，有助睡眠。
制法
1.豆腐切成大块，入煮沸的盐水中稍煮，捞出沥干水分，改切粗条。 2.水发香菇、冬笋洗净，切成丝；火腿切成丝；香菜洗净，切成细末；姜洗净，剁碎成蓉。 3.坐锅点火，下色拉油烧至五成热时，下姜蓉炒香，随即锅中注入高汤，加盐、味精、胡椒粉烧沸，下香菇、冬笋、火腿、豆腐、青豆仁烧熟入味。 4.淀粉用适量冷水调匀，下锅中勾芡，最后撒入香菜末，淋香油拌匀即成。
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