菊花炒鸭片
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肝阳上亢、高血压。
配方
鲜菊花30克，鸭脯肉300克，鸡蛋3个，水淀粉30克，淀粉20克，鸡汤适量，料酒10ml，香油3ml，葱10克，姜5克，盐3克，白糖、胡椒粉各2克，花生油1升。
功能主治
补养五脏、祛风明目、降压止痛。
用法用量
1.菊花用水中洗，放冷水中漂净；鸭脯肉去皮，切成薄片；姜去皮，切片；葱洗净，切段。 2.鸭脯肉放入碗内，打入蛋清，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉，调匀上浆；另用一碗放入盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、水淀粉、香油调成芡汁。 3.炒锅烧热，放入花生油，烧三成热时，放入鸭脯肉滑透，起锅，原锅留15ml油，下葱、姜爆香，放鸭脯肉入锅，烹入料酒炒匀，把调好的芡汁搅匀倒入锅中，撒入菊花瓣，翻炒均匀即成。佐餐，适量食用。
临床应用
对高血压症肝阳上亢型患者食用。正常人均可以食用。
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