小结

本品可食用，可用于：疮痈、丹毒、风疹、乳痈、血痢、疮肿、热毒、吐血。

功能主治

凉血散血，解毒消肿。主治血痢，丹毒，热毒疮肿，乳痈，风疹，吐血。

性味

辛、甘，平。

归经

入肺、肝、脾经。

用法用量

内服：煮食，30-300克；捣汁服，20-100ml。 外用：适量，煎水洗或捣敷。

注意

麻疹后、疮疥、目疾患者不宜食。

别名

油菜，胡菜，寒菜，薹菜，芸薹菜，薹芥，青菜，红油菜。

化学成分

芸薹每100克含蛋白质1.8克，脂肪0.5克，膳食纤维1.1克，糖类2.7克，灰分1.0克，胡萝卜素620μg，维生素A103μg，维生素B1 0.04mg，维生素B2 0.11mg，烟酸0.7mg，维生素C36mg，维生素E0.88mg，钾210mg，钠55.8mg，钙108mg，镁22mg，铁1.2mg，锰0.23mg，锌0.33mg，铜0.06mg，磷39mg，硒0.79μg。

药理作用

降眼压作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)凉拌芸薹油菜 [原料]嫩芸薹500克，麻油、精盐各适量。 [制法]将芸薹梗、叶分开后洗净，切3cm长段，沥干水，入滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。此菜鲜嫩可口。 (2)芸薹炒虾仁 [原料]芸薹500克，对虾肉50克，姜、油、葱、酱油、料酒、淀粉、盐各适量。 [制法]将虾肉洗净，切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好；芸薹洗净后切成3cm长段；锅中加入油，烧热后先下虾片煸炒几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒芸薹梗，再煸芸薹叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火炒几下即可装盘。此菜味美色艳，能化痰开胃，凉血解毒。 (3)芸薹油菜粥 [原料]鲜芸薹叶50-100克，粳米100克，细盐少许。 [制法]鲜芸薹叶洗净切碎。粳米入砂锅中加清水1000ml，煮粥，将熟时放入芸薹，加细盐少许，煮沸时待叶烂即可待服。此粥清香可口。