氽鸭心
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，可用于：提神解腻、祛火清心、降压醒脑。
配方
鸭心10个，水发玉兰片25克，水发香菇15克，水发木耳50克，黄瓜25克，酱油10ml，精盐1克，姜汁2克，料酒5ml，味精2克，高汤750ml。
功能主治
提神解腻、祛火清心、降压醒脑。尤适宜于老人夏日食用。
用法用量
鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣，每瓣从内面(即切口一面)用斜刀片几刀，再换个方位也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。将玉兰片切长方形片；冬菇改十字；黄瓜切长片；木耳大的改小待用。汤锅放火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗中，加入料酒、酱油抓匀，放入汤锅内，煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上，去净浮沫，放入冬菇、木耳、黄瓜片、姜汁精盐、味精，待汤开后，起锅盛入大汤碗内即成。
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