小结

本品可食用，可用于：崩漏、肠风、肠风下血、肠炎、创伤、带下病、毒蛇咬伤、劳咳、痢疾、烧烫伤、脱肛、痔漏、鼻衄、肺虚、衄血、下血、淋浊、吐血。

功能主治

养阴，止血。主治痨咳吐血，肠风下血，痔漏，脱肛。

性味

甘，平。

归经

入肺、心、胃经。

用法用量

内服：入丸、散。

别名

灵芝，石木耳，岩菇。

化学成分

石耳含石茸酸、红粉苔酸、苔色酸甲酯及多糖等。

药理作用

1.抗实验性胃溃疡作用。 2.降压作用。 3.抗癌活性。

临床应用

[食疗方选]： (1)石耳烩三菇 [原料]石耳30克，蘑菇50克，香菇50克，平菇50克，水发玉兰片50克，上汤75克，豆油40克，香葱20克，精盐、味精各适量。 [制法]将石耳用温水泡发至软，洗净后撕成小片；蘑菇、香菇、平菇洗净，切成薄片；玉兰片洗净；香葱去根须洗净，切成中段。炒锅上火入豆油，烧至七成热时，放入香葱煸香，倒入石耳、三菇和玉兰片，翻炒几下，注入上汤，加盖用中火烩至熟软，放入精盐、味精调味后起锅装盘即成。此菜具有滋阴润肺、补虚防癌、抗衰益寿的作用。 (2)石耳炒冬笋 [原料]石耳50克，冬笋150克，豌豆苗50克，胡萝卜50克，上汤50克，豆油40克，水淀粉15克，精盐、味精、香油各少许。 [制法]将石耳用温水泡发至软，洗净，撕成小片；冬笋去壳洗净，切成薄片，豌豆苗洗净切成中段；胡萝卜洗净，切成薄片。炒锅上火入豆油，烧至八成热时，放入石耳、冬笋片、胡萝卜片煸炒几下，倒入上汤，加盖焖2-3分钟，放入豌豆苗，翻炒片刻，加入精盐、味精调好口味，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅入盘。此菜脆嫩鲜香，滋阴养血，补心安神，防癌抗衰。 (3)石耳炖鸡 [原料]石耳20克(干品)，净鸡肉400克，鸡蛋1只，精盐、味精、料酒、猪油、胡椒粉、淀粉各适量。 [制法]石耳用温水泡发洗净；鸡肉洗净切丝，用鸡蛋清、料酒、精盐、淀粉抓匀上浆上味。锅上火入猪油烧热，下鸡丝炒滑散熟透，加入石耳、胡椒粉炒匀，加少许清汤炖至入味，加入味精，起锅装盘即成。此菜养阴止血，补虚益气。适于虚弱痨咳者食疗。