小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：美容养颜、抗疲劳、提高人体免疫力、减肥、保健。

功能主治

美容养颜、抗疲劳、提高人体免疫力、减肥、保健。

性味

入脾、胃经。

鉴别

苹果醋是由苹果酒经微生物发酵制造而成，质量较好的苹果醋酿造时间较长(可长达6-10个月)，这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，其实沉淀物是发酵所用的酵母菌，称 Mother,还有完全没有分解的果胶等，完全不影响饮用。选购苹果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态。合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失；天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后出现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。

各家论述

1.需要调节体重，维持优美体态的女性。 2.需美白皮肤，保持皮肤的光滑滋润的女性。 3.痛风病患者，碱性饮料对于改善血尿酸浓度有一定效果。 4.高血压高血脂患者，醋酸可以调节血压、通血管、降胆固醇。 5.抵抗力不强，预防伤风感冒，令呼吸顺畅。 6.经常应酬需饮酒者，苹果醋可以有效的稀释体内的酒精，酒后酒前饮用，可有效缓解饮酒后的不适。 7.经常打牌者，可以醒脑。