陈皮牛肉片
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：补虚损、健脾胃、益气力、
配方
牛瘦肉(薄片)300克。陈皮20克，白果24个，葱半棵，红辣椒2个，油菜1～2棵。酱油、料酒、淀粉、色拉油、蚝油、姜、蒜。
功能主治
健脾胃，强气力，补虚损。
制法
(1)牛肉片要切成5厘米大的薄片，加上酱油45克，老酒30克、色拉油60克调味。(2)用少量温水泡陈皮，软后切碎。白果去壳取出果实，用起沫器搅拌煮开除去薄皮。将油菜一棵切成八瓣洗净。(3)锅中加上150克色拉油，将牛肉沾上淀粉放入锅内翻炒，再加进碎葱、姜片、蒜及去籽切碎的红辣椒、陈皮，最后放入白果进行翻炒，下蚝油、酱油、料酒来调味后盛盘。用油炒好塌菜，饰放于盘的周围。
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