五元补鸡·第一
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小结
本方为食疗方，常用于：气血虚弱、病后、体虚。
配方
母鸡1只，龙眼肉30克，荔枝肉30克，黑枣30克，莲子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、盐、葱、姜适量。
功能主治
补气益精，补血养阴。气血虚弱，病后体虚。食后能增加营养，增进食欲，强壮身体。
制法
(1)鸡去毛去内脏，洗净。龙眼肉、荔枝肉、莲子洗净。黑枣洗净，去核。 (2)龙眼肉、荔枝肉、莲子、黑枣、枸杞子、冰糖放鸡腹内。 (3)鸡放钵内，加料酒、盐、葱姜，蒸2小时熟烂。
临床应用
本菜色泽淡红，咸甜适口，肉嫩味鲜，营养丰富，为滋补佳肴。 《随息居饮食谱》："鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血调经，托痈疽，止崩带，小便频数，主娩后贏。"莲子补脾、养心、益肾；荔枝肉生津、益血、理气；黑枣健脾、益气、和胃；枸杞子补肝肾；龙眼肉益心脾、补气血、安神。上述各味共煮，成五元补鸡，具有补五脏、益气血功能，为滋补强身佳肴。
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