人参黄精鹑蛋
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为美容方，常用于：痴呆、早老症。
配方
人参15克，黄精20克，鹌鹑蛋30个，精盐、白糖、味精、麻油、料酒、水淀粉、高汤、葱末、姜末、酱油、醋各适量(以上为8人量)。
功能主治
补五脏、温中续气、强筋骨、防脑老化、益智力、宽中益气、安五脏、充肌生髓。对防治早老性痴呆确有一定作用。
用法用量
将人参焖软，切片，放瓷碗中蒸两次，收取滤汁。黄精煎两遍取其滤液，浓缩，与人参液合为半杯。将鹌鹑蛋洗净，煮熟，分一半用黄精药汁、盐、味精腌渍15分钟；另一半用麻油炸成金黄色备用。另用小碗将高汤、白糖、盐、酱油、味精、醋、药汁、水、淀粉等兑成汁。另起锅，用葱、姜末炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同兑好的汁一起下锅，翻勺，淋麻油出锅，装在盘中间，外围摆放炸好的鹌鹑蛋。佐餐食用。
临床应用
服用此药膳时，勿吃萝卜，不宜喝茶。
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